Nos encanta el pollo frito y crujiente, pero no es tan fácil de preparar. Así que pon en práctica este tip: cubre el pollo con hummus y hornéalo. Tendrás una carne sabrosa con la corteza muy parecida a la frita pero ¡sin la grasa y con menos esfuerzo!
Receta para 4 porciones:
1/2 kilo de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
1/2 taza de hummus, comprado o hecho en casa (ver receta a la derecha)
2 limones, uno en rodajas y el otro exprimido
4 ramitas de romero fresco, o 2 cucharadas de romero en polvo
1 cucharadita de vinagre balsámico, sal de mar y pimienta negra molida
– Precalientael horno a 230 ºC. Pon el pollo en una bandeja pequeña y cúbrelo con el hummus (debes formar una capa gruesa, de poco mas de medio centímetro). Distribuye encima las rodajas de limón y el romero; luego rocía la mitad del jugo de limón y el vinagre.
– Hornea el pollo unos 30 minutos, hasta que el hummus esté dorado, y la carne jugosa y suave (usa un cuchillo para cerciorarte de que quede perfectamente cocida). Rocíate el jugo de limón restante, salpiméntalo al gusto y sirve.
Hummus casero
1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
2 dientes de ajo
El jugo de un limón
3 cucharadas de tahini
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de comino (opcional)
1 cucharadita de paprika (opcional)
